
"Среди млекопитающих только приматам, морским свинкам и индийским летучим лисицам нужна аскорбиновая кислота. Организм всех остальных позвоночных, в том числе собак и кошек, способен синтезировать ее из глюкозы в результате четырех последовательных реакций, каждую из которых катализирует отдельный фермент. Поэтому этим животным не нужно получать аскорбиновую кислоту с пищей. Вероятно, на каком-то этапе в процессе эволюции люди потеряли способность синтезировать аскорбиновую кислоту из глюкозы, скорее всего с потерей генов, необходимых для синтеза фермента гулонолоктоноксидазы, который катализирует последнюю стадию этого превращения."
Очень интересно.


"Этилен - очень простое и очень важное вещество. Это растительный гормон, способствующий созреванию плодов. Например, если яблоки хранить в непроветриваемом помещении, они быстро перезреют под действием собственного этилена. Можно ускорить созревание неспелых авокадо или киви, положив их в пакет со спелым яблоком."
Мм... а как насчет неспелых помидор?

