Привидение кошки, живущее в библиотеке
Александр Гримо де ля Реньер "Альманах гурмана".
"... круглые пироги из миндального теста с почками (почки в начинке так нежны, что только глазами веры можно их видеть)..."
"Приготовить вкусное блюдо - это еще не все, куда важнее приготовить его во вкусе покупателя, пусть даже вкус этот не развит или испорчен."
"Кухня, рассмотренная в отношении нравственном и философическом, - тема, до сих пор не раскрытая ни одним писателем."
"Чем наполним мы третий том? Об этом осведомился у нас уже не один читатель. Мы займемся поисками ответа ближе к Дню святого Мартина, ибо ни воображение наше, ни ум не пробуждаются прежде прибытия в Париж индюков и трюфелей."
"Недостаток супа состоит в том, что он не столько наполняет желудок, сколько его раздувает."
"Самый простой суп требует заботы, терпения и постоянного присмотра, на которые мало кто способен."
"В богатых домах вкусный суп - редкость, потому что там то и дело зачерпывают бульон из кастрюли, чтобы подлить ложку-другую в рагу, а взамен добавляют воды."
"Чиновник, желающий окружить себя верными людьми, и поэт, желающий завести себе поклонников; честолюбец, ищущий покровителей, и богач, ищущий известности; откупщик, стремящийся оправдать свое богатство, и министр, стремящийся прослыть великим государственным мужем, - все они, дабы достичь своей цели, прибегают к средству верному и испытанному, иначе говоря, приглашают тех, в ком нуждаются, к своему столу. Столовая - место, где созидаются все репутации; столовая - театр, на котором невозможно провалиться; если бы авторы могли в день премьеры угостить партер обедом, успех был бы им обеспечен."
"Нет на свете ничего более редкого, чем натуральное вино и невинная дева."
"Если диета, по уверениям ученых, не только замедляет течение крови и мыслей, но и гасит вдохновение, то сочные, сытные и дорогие блюда его просто-напросто парализуют,Ж особенно если употреблять их в неумеренном количестве."
читать дальше
"... круглые пироги из миндального теста с почками (почки в начинке так нежны, что только глазами веры можно их видеть)..."
"Приготовить вкусное блюдо - это еще не все, куда важнее приготовить его во вкусе покупателя, пусть даже вкус этот не развит или испорчен."
"Кухня, рассмотренная в отношении нравственном и философическом, - тема, до сих пор не раскрытая ни одним писателем."
"Чем наполним мы третий том? Об этом осведомился у нас уже не один читатель. Мы займемся поисками ответа ближе к Дню святого Мартина, ибо ни воображение наше, ни ум не пробуждаются прежде прибытия в Париж индюков и трюфелей."
"Недостаток супа состоит в том, что он не столько наполняет желудок, сколько его раздувает."
"Самый простой суп требует заботы, терпения и постоянного присмотра, на которые мало кто способен."
"В богатых домах вкусный суп - редкость, потому что там то и дело зачерпывают бульон из кастрюли, чтобы подлить ложку-другую в рагу, а взамен добавляют воды."
"Чиновник, желающий окружить себя верными людьми, и поэт, желающий завести себе поклонников; честолюбец, ищущий покровителей, и богач, ищущий известности; откупщик, стремящийся оправдать свое богатство, и министр, стремящийся прослыть великим государственным мужем, - все они, дабы достичь своей цели, прибегают к средству верному и испытанному, иначе говоря, приглашают тех, в ком нуждаются, к своему столу. Столовая - место, где созидаются все репутации; столовая - театр, на котором невозможно провалиться; если бы авторы могли в день премьеры угостить партер обедом, успех был бы им обеспечен."
"Нет на свете ничего более редкого, чем натуральное вино и невинная дева."
"Если диета, по уверениям ученых, не только замедляет течение крови и мыслей, но и гасит вдохновение, то сочные, сытные и дорогие блюда его просто-напросто парализуют,Ж особенно если употреблять их в неумеренном количестве."
читать дальше