То есть, получается, Воланд видит все эти линии возможностей, сплетающиеся вокруг конкретного человека, а так же может проследить, как будет развиваться история при таком или этаком выборе. И он говорит Берлиозу, что уже ничего нельзя сделать, потому что Аннушка не только купила масло, но уже и разлила. (хрестоматийно, все знают

А может, врет? Чего ему.
В смысле, Берлиоз может выйти из аллеи раньше или позже, или вообще пойдет в другую сторону, и не попадет на это разлитое масло, или трамвай успеет проехать, и ничего не случится (здесь и сейчас). Но Воланду нужно как раз, чтобы Берлиоз вышел именно в этот конкретный момент и попал под трамвай. А то он мог бы его еще задержать разговорами.
Если так прикинуть, то, получается, если бы Берлиоз не встретил в аллее Воланда, то он остался бы жив. Потому что Воланд их задержал своими разговорами. Он даже рассказывает Берлиозу и Бездомному фрагмент романа про Иешуа. А может, он специально стал рассказывать эту историю, чтобы дойти до нужного момента, и когда момент настал, то остановился буквально на полуслове.
Можно вспомнить Сатану у Марка Твена в "Таинственном незнакомце". Он подсылает муху, поэтому мальчик ночью встает закрыть окно, а следовательно, утром проснется на несколько мгновений позже и бросится в реку как-то там, то ли не проснувшись окончательно, то ли что, не помню. В общем, тонет. А если бы мухи не было, то финал был бы другой. Сатана объясняет, что ему стало жалко мальчика, потому что иначе тот бы выжил, но остался на всю жизнь калекой.
А Воланду, конечно, Берлиоза не жалко, и он его помещает в строго определенные пространственно-временные координаты, чтобы тот брякнулся под трамвай, и ему отрезало голову.
Короче говоря, действует, как повелитель времени.

Тут самое время вспомнить, что остался еще только один повелитель времени, и его зовут Мастер.
